Pistou de roquette

Ingrédients:
roquette
pignons
huile d’olive vierge extra
vinaigre de umeboshi
tofu

Préparation:
Je vais au pif pour les quantités, je goûte et je règle en conséquence… blanchir le tofu dans l’eau bouillante pendant quelque minute, environ cinq minutes; mixer ensemble tous les ingrédients et goûter pour ajuster, ajouter du vinaigre de umeboshi pour saler, ajouter de l’huile pour rendre la sauce plus liquide (ou utiliser l’eau de cuisson du tofu pour avoir une sauce plus “light”), ajouter de la roquette pour qu’il soit plus vert… 🙂

Chef: Alberto F

1. Clarisse 23 février 2014 à 09:29

   

   Super idée franchement 😉 cette sauce a gagné sa place dans mon carnet de recettes!

   
   
2. Pizza pie 23 février 2014 à 19:23

   

   Oui Clarisse, je la fais moi aussi ainsi depuis des années, j’adore, soit sur les pâtes que sur le pain comme une crème à tartiner… en apéritif! 🙂