Cookies amande et pépites de chocolat (Vegan)

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Ingrédients pour une dizaine de gros cookies :
180 gr de farine
125 gr de sucre roux
125 gr de purée d’amande blanche
2 CàS bombées de maïzena (diluées dans 16 cl de lait végétal)
1 càc rase de levure chimique
20 gr de poudre d’amande
1 CàS d’extrait de vanille
1/2 càc de sel
100 gr de pépites de chocolat
50 gr d’amandes effilées

Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, le sel, la poudre d’amande, la purée d’amande, l’extrait de vanille et la maïzena diluée.
Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène, un peu collante.
Incorporer les pépites de chocolat et les amandes effilées.
Préchauffer le four 10 mn à 200° C
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Déposer des tas de pâte sur la plaque en laissant 2 à 3 cm d’espace entre chaque cookie.
Cuire 20 mn à 180° C
Décoller les cookies une fois refroidis seulement.

   

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