Boulghour coloré

Une idée fraiche et parfaite pour l’été!

Ingrédients:
250gr de boulghour
1 paquet entier de tofu rosso (200 gr)
1 ou 2 saucisses végétales de soja ou seitan
2 petites courgettes
1 carotte
1/2 pot de maïs
1 gousse d’ail hachée
pignons entiers
noix et amandes en morceaux
1 CS de tahin
origan, thym, marjolaine, menthe et basilic frais
sauce de soja
poivre
huile d’olive vierge extra
1/2 cc d’huile de sésame grillée (pas nécessaire: on ne le trouve pas facilement)

Préparation:
Cuire le boulghour dans l’eau bouillante salée (le double de volume d’eau par rapport au boulghour) pendant dix minutes. Entretemps couper le légumes, le tofu et les veg-saucisses en petits morceaux et les mélanger dans un saladier, laisser reposer quelque minute. Quand le boulghour sera prêt le mettre dans le saladier avec le reste, régler d’huile et de sauce soja, laisser refroidir et servir frais ou à température ambiante. Rien de plus simple pour un déjeuner léger et avec le parfum de l’été!

Chef: ACE