Sojarella
Cette mozzarella de soja je l’ai préparée parce-que j’étais invitée dîner et je l’ai mangée avec une garniture de salade.
Ingrédients:
1/2 verre de lait de soja
6 bonne CS de yaourt de soja fait maison
1 cc bombée de agar agar
1 cc d’huile d’olive vierge extra
1 pincée de sel
1/2 citron pressé
1 pincée de gingembre
Préparation:
Délayer l’agar agar dans un peu de lait de soja et quand il sera bien mélangé ajouter les autres ingrédients dans une casserole, mélanger bien et porter à ébullition.
Faire bouillir deux minutes sans cesser de remuer et après verser dans des moules chemisés de film alimentaire adaptée à la chaleur. Enrouler le film de façon à donner une forme arrondie à la sojarella. Placer au frigo pour refroidir.
Avec ces quantités j’ai fait deux sojarellas plus une petite que j’ai tout de suite coupé pour vous montrer l’intérieur.
Chef: UNAhotelRegina
Je vais tenter cette recette, mais un demi verre, c’est un verre comment ?
Merci
Je pense que c’est un verre de cuisine standard d’environ 20 cl.
Kikoo, pour les recettes, peux tu préciser s’il s’agit d’agar agar en paillettes ou en poudre, ça semble changer bcp l’issue des recettes
merci
En Italie on utilise la poudre…
Mais elle est belle comme tout, cette Sojarella ! Vivement les salades de tomate coeur de boeuf (j’ai horreur de leur nom, mais j’adore les manger).
Et … en tranches sur une pizza … elle pourrait gratiner, cette Sojarella ?
slurp :p
Ouf! Fort heureusement je ne suis pas la seule à avoir envie de “Caprese”!!!
Si j’ai bien compris cette mozzarella on peut l’utiliser sur la pizza: c’est fait avec de l’agar agar donc forcement avec la chaleur ça fond… à tester! 
Superbe ! Mais faut vraiment faire soi-même son yaourt ou on peut quand même utiliser du yaourt déjà préparé ?
Oui Esty! Je pense que tu puisse changer de yaourt! Laisse-moi savoir si tu as aimé.