Velouté verte

Ingrédients:
2 courgettes moyennes/grandes ou bien trois plus petites
1 tasse de petits pois (les miens étaient surgelés)
1 oignon
un peu de bouillon végétal
huile d’olive vierge extra
jus de citron
thym frais
sel
poivre

Préparation:
Faites revenir l’oignon, ajoutez les courgettes coupées en morceaux, quand les courgettes seront tendres ajouter les petits pois et laissez cuire à l’étouffé tout pendant cinq minutes et ajoutez le bouillon végétal en quantité suffisante pour tout couvrir. Une fois les légumes cuits goûtez et réglez de sel et de poivre. Mixez tout à immersion en prenant soin à laisser quelque morceau de courgette et quelque petit pois entiers. Ajoutez le jus d’un demi citron, ou plus si vous le souhaitez. Servez avec de l’huile ajoutez à cru et quelque feuille de thym frais, et bien sûr quelque tranche de pain grillé.

Chef: Lucyred