Velouté de lentilles corail curry/gingembre

Je suis une grande fan de lentilles corail (et humm le seitan fait avec hein ^^ voir recette que j’ai mis sur le site aussi !)

Donc je viens vous proposer ce velouté qui fera votre bonheur pour la période d’hiver !!

Pour 4 personnes:
250g de lentilles corail
2 gousses d’ail
un bel oignon
1 pt de terre
2 carottes
1 belle branche de céleri
2 tomates
1l de bouillon (soit du bouillon de soupe de légumes ou du bouillon fait avec 1l d’eau et 2 tablettes de bouillon végétal)
1 petit verre de jus d’orange
1 càc de curry en poudre
1càc de gingembre en poudre
quelques feuilles de coriandre fraiche pour la finition assiette
sel (ou soja) et poivre
*** pour plus de gourmandise vous pouvez remplacer 250ml de liquide par du lait de coco ;o) ***

Préparation:
Dans une casserole faire revenir dans un peu d’huile d’olive l’oignon émincé et les gousses d’ail écrasées.
Après 5mm ajouter les légumes coupés en morceaux et les épices, faire revenir encore 5 mm.
Ajouter le bouillon, puis les lentilles corail et laisser monter le bouillon.
Dès que le bouillon est monté, baisser un peu et laisser cuire sous couvercle pendant 45mm.
Passez votre velouté au pied à soupe, et ajouter le petit verre de jus d’orange, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Servir bien chaud en ajoutant quelques feuilles de coriandre et quelques croûtons!

Bon appétit ;o)
Retrouvez cette recette en vidéo ICI

1. Pizza pie 6 janvier 2013 à 17:53

   

   Heureuse de voir une nouvelle recette de toi je te souhaite une heureuse nouvelle année.
   (Ici aussi on adore les lentilles!) ?

   
   
2. Nausica 6 janvier 2013 à 18:53

   

   Hell’0 ;o)
   Je sais je suis une vilaine je ne viens pas assez souvent mettre des recettes mais en fait je tourne souvent avec celles que j’ai bouuuuu pas bien !!
   je souhaite à toi et tous nos amis du site tous mes voeux la santé et bonheur dans vos maisons <3
   ?

   
   
3. Pizza pie 11 janvier 2013 à 16:53

   

   C’est pas grave, nous sommes ici, quand tu aura de nouvelles recettes ces seront les bienvenues! Bonne année de ma part aussi à tout le monde! ?

   
   
4. Patricia 5 février 2013 à 11:37

   

   Lentilles corail … Gingembre … Lait de coco: Voilà qui va plaire!
   J’ai intégré ta recette dans mes menus de la semaine, pour samedi soir!
   Merci & bonne semaine!