Crème de Carrara
Voici encore une crème au tofu, j’aime bien en faire parfois: ça change, c’est rapide et on peut lui donner le goût qu’on préfère. En ce moment je suis à Carrare, en Italie, où le fameux marbre est extrait, voici pourquoi le nom de cette crème blanche.
Ingrédients:
400 gr de tofu nature
2 ct de miso blanc
1 CS de levure alimentaire
2 CS de ohindo (vinaigre de umeboshi)
1 SC d’assaisonnement gourmand
8 CS d’huile de sésame
2 CS d’eau ou plus si nécessaire
Préparation:
Mixer longuement les ingrédients dans un robot en ajoutant petit à petit les liquides, mettre quelque cuillère en plus d’eau si nécessaire pour lisser la crème et faire travailler mieux le mixeur.
Faites attention à ajouter du sel: le vinaigre de umeboshi est déjà salé et la levure alimentaire relève les saveurs.
