OMG chou chinois
Voilà quoi faire d’un petit chou chinois oublié au frigo…
Ingrédients:
1 chou chinois moyen/petit
1 gros oignon rouge italien
1 CàS d’huile de sésame
1 petit verre de champagne
1 pincée de sel Maldon fumé
1 tour de moulin de poivre blanc de Malabar
Préparation:
Laver et couper en fines lamelles le chou chinois, réserver.
Eplucher et couper en larges rondelles l’oignon.
Chauffer l’huile dans une poêle et y poser à plat les rondelles d’oignon, faire suer les rondelles des deux côtés sans les dorer, elles doivent cuire à feu doux et relâcher leur suc sans colorer.
Après cette opération ajouter le chou qui sera encore un peu mouillé et donnera son eau à son tour, augmenter donc la puissance du feu et remuer de temps en temps.
Cuire quelque minute et quand il n’y aura plus de liquide saler et déglacer au champagne, le chou aussi ne devra pas se colorer.
Laisser évaporer le champagne et dresser dans l’assiette avec un tour généreux de poivre blanc.
une belle et bonne recette!
moi je fais cette recette en mettant de la bière bio à la place du champagne et au moment de servir je déglace avec un peu de crème de soja bio
moi je fais cette recette en mettant de la bière bio à la place du champagne et au moment de servir je déglace avec un peu de crème de soja bio