Pâtes aux champignons

4 commentaires

Voici une recette de mon dernier cours comme CFK Cruelty Free Kitchen: « Sauces pour les pâtes » du 23 septembre: enjoy!

Ingrédients pour deux:
200 gr de tagliatelle (pour cette recette on peut utiliser aussi de pâtes courtes)
300 gr de champignons, au moins deux ou trois sortes différentes, même secs
1 échalote et une gousse d’ail
2 CàS d’huile de sésame
2 CàS d’huile de sésame grillé
2 CàS de mirin
1/2 CàS de miso blanc
10 cl ou plus de crème de soja
un peu de poivre
ciboulette ou persil pour la décoration finale

Préparation:
Eplucher et hacher échalote et ail. Mettre les huiles, ail et échalote dans une sauteuse et faire dorer à feu doux.
Bien nettoyer les champignons.
Couper grossièrement les champignons et les mettre dans la sauteuse avec le reste.
À feu moyen-haut cuire les champignons pendant environ dix minutes.
Ajouter le mirin et déglacer.
Au dernier moment ajouter le miso et la crème et délayer bien dans la préparation.
Pendant la cuisson de champignons préparer une grande casserole avec de l’eau et porter à ébullition. Plonger les pâtes et les laisser cuire pour le temps indiquée sur l’emballage.
Quand les pâtes seront cuites les égoutter et les ajouter dans la sauteuse avec les champignons.
Mélanger bien, dresser dans les assiettes, parsemer de poivre si on aime et/ou de ciboulette/persil ciselé.

   
  1. Matthieu 14 octobre 2012 à 18:43

    J’ai testé la recette ce week-end. Rapide et très bon. Je la referai sûrement!


  2. Pizza pie 14 octobre 2012 à 18:51
    Pizza pie

    Merci Matthieu, je suis ravie que tu aies aimé. La cuisine meilleure, à mon avis, doit être simple et faisable tous les jours, on peut rester en bonne santé et bien manger également! 🙂


  3. Christel 11 novembre 2012 à 13:08

    Bonjour,
    Qu’est ce que le mirin et en trouve t-on en magasin bio?


  4. Pizza pie 13 novembre 2012 à 13:07
    Pizza pie

    Salut Christel, le mirin est un assaisonnement un peu sucré et avec un peu d’alcool d’origine asiatique que j’utilise souvent à la place du vin pour déglacer:

    http://fr.wikipedia.org/wiki/Mirin

    Je le trouve en magasin bio oui. 🙂



Ajouter un commentaire

VeganWIZ.fr


© NRG30 S.r.l.
P.IVA 06741431008
tel. +39 0636491957
fax +39 0636491958

Info

qui nous sommes
pour collaborer
articles RSS articles RSS

Show Biz Network

ziogiorgio.it
zioforum.it
musicusata.it
ziomusic.it
integrationmag.it

 

ziogiorgio.com
ziogiorgio.de
ziogiorgio.es

 

ziogiorgio.fr
lightsoundjournal.com

VeganOK Network

promiseland.it
veganblog.it
veganok.com
biodizionario.it

 

veganwiz.com
veganwiz.es
veganwiz.fr