Pâtes aux champignons
Voici une recette de mon dernier cours comme CFK Cruelty Free Kitchen: « Sauces pour les pâtes » du 23 septembre: enjoy!
Ingrédients pour deux:
200 gr de tagliatelle (pour cette recette on peut utiliser aussi de pâtes courtes)
300 gr de champignons, au moins deux ou trois sortes différentes, même secs
1 échalote et une gousse d’ail
2 CàS d’huile de sésame
2 CàS d’huile de sésame grillé
2 CàS de mirin
1/2 CàS de miso blanc
10 cl ou plus de crème de soja
un peu de poivre
ciboulette ou persil pour la décoration finale
Préparation:
Eplucher et hacher échalote et ail. Mettre les huiles, ail et échalote dans une sauteuse et faire dorer à feu doux.
Bien nettoyer les champignons.
Couper grossièrement les champignons et les mettre dans la sauteuse avec le reste.
À feu moyen-haut cuire les champignons pendant environ dix minutes.
Ajouter le mirin et déglacer.
Au dernier moment ajouter le miso et la crème et délayer bien dans la préparation.
Pendant la cuisson de champignons préparer une grande casserole avec de l’eau et porter à ébullition. Plonger les pâtes et les laisser cuire pour le temps indiquée sur l’emballage.
Quand les pâtes seront cuites les égoutter et les ajouter dans la sauteuse avec les champignons.
Mélanger bien, dresser dans les assiettes, parsemer de poivre si on aime et/ou de ciboulette/persil ciselé.
J’ai testé la recette ce week-end. Rapide et très bon. Je la referai sûrement!
Merci Matthieu, je suis ravie que tu aies aimé. La cuisine meilleure, à mon avis, doit être simple et faisable tous les jours, on peut rester en bonne santé et bien manger également! ?
Bonjour,
Qu’est ce que le mirin et en trouve t-on en magasin bio?
Salut Christel, le mirin est un assaisonnement un peu sucré et avec un peu d’alcool d’origine asiatique que j’utilise souvent à la place du vin pour déglacer:
http://fr.wikipedia.org/wiki/Mirin
Je le trouve en magasin bio oui. ?