Salade de légumes vapeur

2 commentaires

Cette “salade” est très bonne en hiver, à peine tiède et à la place du pain… en Italie je la faisais avec un mélange de pommes de terre, carottes, céleri rave parce-que je ne trouvais pas ces beau légumes que j’ai choisi ici en France!

Ingrédients:

un ou deux pièces de ces légumes:

rutabaga, navet, navet jaune, radis noir, panais.

Dans le bol de la photo il y a aussi carottes et pommes de terre…

Procédé:

_Nettoyer, laver, couper en morceaux et cuire à la vapeur les légumes, le temps dépend de la taille des légumes: testez-les de temps en temps, mais s’ils sont assez grands calculez environ 30/40 minutes, après cuisson laissez les morceaux grands ou bien coupez-les plus petits selon vos goûts et assaissonez avec la vinaigrette quand les légumes sont encore tièds.

Vinaigrette, la simple, celle que tout le monde connait: mélanger intimement une gousse d’ail écrasée, une échalote hachée très très finement, sel, poivre, un morceaux de gingembre coupé petit petit, une c.c. de moutarde, vinaigre de cidre (ou citron), huile d’olive vierge extra et un peu d’eau pour lisser. En alternative on peut utiliser du vinaigre balsamique et mettre aussi de la ciboulette.

   
  1. Azalaïs 19 octobre 2010 à 17:15

    si bête que bon!


  2. Pizza pie 19 octobre 2010 à 17:37

    Merci Azalaïs, je ne te dis pas l’émerveillement quand je suis arrivée en France et j’ai trouvé ces légumes sur les étals du marché bio! En Italie je n’avais jamais vu ça, même si quelque Chef de Veganblog connait le panais, qu’on trouve, rarement à Rome… Et que c’est bon!!! 🙂



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