Salade d’épinards

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Voici une belle salade que notre voisin David nous a fait dans son restaurant “Les Garçons”. Une entrée fraiche et délicieuse.

Ingrédients:
pousses d’épinards
tomates épluchées
poivrons passés au four et épluchés
rondelles d’oignon cru
ciboulette
noisettes grillées
vinaigrette à votre goût

Préparation:
Laver, nettoyer et couper tous les ingrédients, sauf tomates et poivrons. Les tomates sont à plonger une ou deux minutes dans de l’eau bouillante, les égoutter tout de suite et les refroidir sous l’eau froide. Cette opération permettra de les éplucher facilement tout en les gardant crues.
Passer les poivrons entiers au four, sous le grill, ils doivent se dégonfler et devenir tous mous, ça vous permettra de lui enlever la peau facilement pour en avoir des lanières tendres.
Dresser dans l’assiette  tous les ingrédients et assaisonner avec la vinaigrette.
Je n’ai pas marqué les quantités: libre à vous de les calculer, pour nous cette assiette était une petite entrée: nous mangeons beaucoup de salade!!! 🙂

   

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