Fauxmage de arachides

8 commentaires


Un savoureux fauxmage idéal à l’apéritif, dans une salade colorée ou dans un sandwich.
Ingrédients:
Ricotta Concita 380 gr
eau 2,5 dl
agar agar en poudre pour la quantité réglez vous selon les indications du producteur
cacahouettes crues ou grillées mais pas salées 80 gr
paprika 1/2 cc
ail en poudre 1/2 cc
curcuma 1/2 cc
poivre si on aime
sel, 1/2 cc
moutarde 1 cc
3 CS d’huile

Préparation:
Mixer les arachides dans un puissant mixeur pour en obtenir une farine, ajouter paprika, ail en poudre, curcuma, poivre et sel. Bien mélanger.
Unir la moutarde (si en poudre il est encore mieux) et l’huile, mélanger encore pour quelque seconde.
Mélanger la pâte d’arachides avec la ricotta de soja pour obtenir une crème onctueuse. Ajouter l’eau et l’agar agar en pluie, porter à ébullition et sans cesser de mélanger faire mijoter pendant deux minutes.
Placer le fauxmage dans un récipient huilé et parsemé de poivre. Laisser refroidir au frigo au moins deux heures.

Note:

Je n’ai jamais mangé du vrai fromage parce-que depuis toute petite j’étais intolérante, mes parents fort heureusement ont compris très vite que leurs efforts étaient vains… malheureusement les maîtresses à la crèche n’ont pas été si délicates et ainsi j’ai développé une vraie phobie pour le fromage, pendant des années dès que je le voyais je m’en allais…
Sans aucune rancune pour ces personnes qui cherchaient à m’efforcer contre ma nature :( aujourd’hui , merci aux belles recettes que j’ai trouvé ici, je pense avoir oublié mon traumatisme.  ;-)
En tant qu’adulte et n’étant pas habituée à manger du fromage, je n’ai jamais eu la nécessité de trouver un remplaçant d’un aliment que je voulais à tout prix éviter. Pour chance le tofu ne me fait pas le même effet et je l’ai intégré dans mon régime sans le penser comme un fromage de soja, en lui donnant tout simplement l’étiquette d’aliment vegan.
De toute façon, aujourd’hui j’ai fait un pas en avant et j’ai fait cette galette à l’apparence “fromagère”…
Un grand merci à vous tous!!!

Et voici Cappuccina en version blasée. Nous venons de revenir de quelque jour à Cochabamba (Mignao vit en Bolivie n.d.t.) pour compléter un cours de théâtre et elle était indifférente et ne nous a pas permis de la caresser, elle s’est vexée… mais ça va lui passer!!!
Chef: Mignao

   
  1. Herbe bleu 13 juin 2011 à 23:10

    Jolie photos!
    Pense tu qu’avec du beurre de cacahuète nature cela peut marcher?
    Sur la liste des choses à faire en tout cas! Merci pour la recette.


  2. Pizza pie 15 juin 2011 à 10:17
    Pizza pie

    Sans mettre l’huile alors… ça pourrait aller je pense! 🙂


  3. Manue 21 août 2012 à 20:47

    Mais ça a quoi comme texture ?
    C’est plutôt genre Vegusto ou plutôt une texture du genre flan en à peine plus dur ?


  4. Pizza pie 22 août 2012 à 11:07
    Pizza pie

    Bonjour Manue, je ne pense pas que ça soit si dur que Vegusto, mais pas aussi tendre qu’un flan non plus. C’est comme une ricotta mais moins à tartiner, qui tiens plus. 🙂


  5. josée 12 juin 2013 à 15:13

    bonjour, à regarder les recettes de fauxmage j’Ai vraiment envie d’en faire aussi . bravo à vous 🙂


  6. Pizza pie 12 juin 2013 à 17:06
    Pizza pie

    Vas-y: commence! 😉


  7. Denis 5 février 2015 à 17:18

    Bonjour

    Ça semble très bon mais dans la préparation: “Mélanger la pâte d’arachides avec la ricotta de soja” mais le ricotta de soja n’est pas dans les ingrédients donc je n’en connais pas quel quantité.

    Merci

    Denis


  8. Laurent 7 février 2015 à 17:15

    Ricotta Concita 380 gr c’est le premier ingrédient en gras 🙂



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