Crème de feuilles
Voici une recette copiée de celle merveilleuse de Eric, que vous pouvez trouver ici.
Ingrédients:
Les feuilles et le trognon cuits à la vapeur d’un chou fleur
2 pommes de terre moyennes cuites à la vapeur
2 CS de câpres
1 CS de levure alimentaire en paillettes
2 CS de sauce de soja
10-15 cl d’huile d’olive vierge extra
1 grosse CS de tahin
poivre fraichement moulu
galettes de maïs soufflé
Préparation:
Couper en morceaux chou et pommes de terre, placer tout dans votre robot sauf le poivre et les galettes. Actionner à grande vitesse et broyer longuement, j’ai utilisé le Thermomix pendant deux minutes environ à la vitesse maximale. L’huile c’est mieux de l’ajouter un peu à la fois pour ne pas rendre trop liquide votre crème.
Servir sur des galettes de maïs avec un peu de poivre et si on veut de la ciboulette fraîche et un fil de bonne huile.
