Le saucisson rigolo

20 commentaires

Ce n’est pas autant beau que le dernier mais je vous assure qu’il était très bon, magnifique pour faire des sandwiches à importer!

Ingrédients:
120 g de gluten de blé
80 g de farine de lentilles
1 CS d’huile d’olive vierge extra
1 betterave
sel
cumin
shoyu un peu
eau un peu

Préparation:
Mélanger les farines, ajouter la betterave cuite et broyée, sel, cumin et assez d’eau pour avoir une texture assez ferme. Travailler l’appareil pour lui donner une forme allongé, enrouler l’appareil ainsi préparé dans un torchon propre, le lier aux extrémités et le cuire dans beaucoup d’eau chaude et shoyu pendant environ 40 minutes. Éteindre le feu et passer le rouleau sous l’eau froide pour pouvoir enlever le tissu. Laisser refroidir et l’enrouler dans u peu de farine pour avoir l’effet “saucisson”.
Rien de plus simple, mais sûrement très nourrissant grâce à la présence des protéines, ainsi vous pourrez être fiers de votre sandwich sans souffrance et sans putréfaction et si un jour vous rencontrez Sara vous pourrez lui dire que vous avez mangé le sandwich avec le saucisson rigolo!!!

Chef: Romina

   
  1. mamapasta 25 janvier 2012 à 21:41

    j’ajouterai bien du gras…Et des gains de poivre …Parce qu’un saucisson aussi maigre….c’est pas (vraiment)rigolo….La betterave??taille orange ou plus petite?


  2. Pizza pie 25 janvier 2012 à 21:50

    Bonne idée! Un peu plus gras oui! Vu les autres quantités et la tailles des betteraves italiennes (toujours plus petites de celles qu’on trouve ici en France!) je dirais une petite orange…

    J’ai traduit la recette plus que autre pour la présentation… assez… herm… étonnante… 🙄


  3. Marina 1 février 2012 à 08:28

    par quoi remplacer les betterave ?


  4. Pizza pie 2 février 2012 à 19:53

    Par quelque chose de rouge… mais quoi? Mumble mumble… Tomate? 🙂


  5. GreenGirl 9 février 2012 à 13:16

    Par quoi peut-on remplacer la farine de lentilles? C’est dur à trouver…


  6. Pizza pie 9 février 2012 à 13:20

    Salut GreenGirl, par de la farine de pois chiches peut-être… 🙂


  7. GreenGirl 9 février 2012 à 13:33

    Merci 😉


  8. sasha 30 octobre 2012 à 14:31

    l’hérétique culinaire que je suis teste la recette avec du poivron, de la farine de riz complet (complétée de maizéna parce que je n’avais pas 80 g de farine de riz lol) et du tamari(je n’ai pas de shoyu)


  9. Pizza pie 30 octobre 2012 à 17:51

    Hérétique mais du bon côté! 🙂 Perso moi aussi j’utilise toujours du tamari parce-que de meilleure qualité. 🙂


  10. mougli 24 avril 2013 à 17:49

    bonjour, merci beaucoup pour toutes ces recettes, c’est très appétissant . J ai fait ce saucisson aujourd’hui, mais hélas…. j ai pourtant fait pareil que la recette, et on n a pas aimé du tout! la consistance était même bizarre, mou caoutchouteux, et le gout, je ne sais pas ce qui lui donnait ce goût…. je réessayerai probablement en rajoutant 1 betterave pour voir! merci en tout cas


  11. Pizza pie 27 avril 2013 à 16:54

    Dommage Mougli… Je n’ai jamais fait cette recette de Romina, mais parfois il suffit de peu de choses pour changer complètement une texture, par exemple la quantité d’eau. Il n’est pas toujours facile de determiner la bonne quantité d’eau, surtout avec les farines, chaque farine nécessite de sa quantité par rapport à combien elle en absorbe. C’est pour ça que les cours de cuisine existent… 😉


  12. mougli 30 avril 2013 à 17:29

    merci pizza pie, je la réessayerai probablement, mais je crois que c est la farine de gluten, c est ça qui donne cette texture que je n aime pas, mais je referai je pense!! en tout cas merci 1000 fois pour les recettes, car sur 1 recette que je n apprécie pas, il y en a 1000 que j aime, j en ai fait beaucoup des recettes et c est un régal;)


  13. Pizza pie 2 mai 2013 à 11:09

    En tout cas si tu n’aimes pas la texture de la farine de gluten ça rentre dans les goût personnels… Quand tu fais du seitan il est plus facile de “gérer” la texture parce-que tu peux varier avec d’autres farines, mais ici je pense que Romina a choisi ces ingrédients pour avoir exactement ce resultat… donc… comme tu dis: il y a plus de 1000 recettes que sur Veganwiz, de quoi trouver autre qui te convient, on ne restara pas sur notre faim! 😉


  14. Céline 25 mai 2013 à 18:20

    Bonjour

    Je suis nouvelle dans le monde Vegan et je ne connais pas le Shoyu je souhaitais savoir ce que c’était ? Et où puis le trouvé ? Dans ma biocoop ..

    Merci.


  15. Pizza pie 26 mai 2013 à 18:50

    Le shoyu est le nom japonais de la sauce de soja. On en trouve chez les magasins bio (fortement conseillé) ou en épicerie asiatique. Bonne cuisine végétale à toi! 🙂


  16. Céline 27 mai 2013 à 14:55

    Merci bcp. Rien a voir avec le tamari ?


  17. Céline 27 mai 2013 à 15:00

    Merci c’est gentil. Est ce que le tamari est la même chose ?


  18. Pizza pie 27 mai 2013 à 16:38

    Le tamari, si bien fait, ne contient pas de gluten et il a de temps de fabrication plus longs. Il est meilleur en goût, plus recherché et plus cher. En macrobiotique on utilise le shoyu pendant la cuisson mais pas à cru après (comme le sel), tandis que le tamari peut être ajouté aux aliments aussi une fois dans l’assiette.


  19. Céline 27 mai 2013 à 23:45

    Merci pour toutes ces explications.


  20. Pizza pie 28 mai 2013 à 12:03

    🙂



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