Shiitaké allé-retour

Ingrédients pour 4 rouleaux:
4 tortillas
10 shiitaké frais
1 cc bien bombée de miso blanc
1 CS de crème de soja Sojami (ou autre de votre convenance)
1 CS de sauce de soja
1 cc de noisettes en poudre
2 CS d’eau
4 CS d’huile de colza
100 gr de tofu ferme
un peu de graines germés de alfa-alfa (ou ce que vous préférez)

Préparation:
Laver les champignons et retirer la tige, les couper en lamelles. Dans une poêle avec l’huile sauter les champignons, ajouter: Sojami, sauce de soja, noisettes, eau, éteindre le feu et ajouter le miso, bien mélanger.
Chauffer les tortillas pour les ramollir et commencez à les garnir une à la fois:
en premier les champignons avec leurs sauce, puis le tofu coupé en baguettes et sur ça les graines germés. Accompagner avec une salade fraîche.