Beignets d’aubergine

2 commentaires

… Je le sais: la friture, la chaleur, l’été… mais regardez moi ça et essayé de resister!

Ingrédients:
2 aubergines moyennes
1 CàS de tahin
1 citron
sel
sauce de soja
farine de pois chiches
eau
curcuma
noix muscade
huile pour frire

Préparation:
Laver les aubergines et faire de petits trous sur leur surface, les passer au four à 180-200° pour au moins 40 minutes, ou jusqu’à ce que ces seront bien cuites.
Préparer une pâte à beignet plutôt dense avec eau, farine de pois chiches, noix muscade, curcuma et sauce de soja: le volume de l’appareil à beignets doit être environ 1/4 de celui des aubergines sorties du four.
Entretemps éplucher les aubergines, si la cuisson est juste la peau partira facilement, les essorer pour faire partir le plus posible d’eau, les écraser dans un bol et ajouter tahin, jus de citron et une pincée de sel.
Bien mélanger l’appareil. Ajouter la pâte à beignets et encore mélanger.
Dans une friteuse chauffez assez d’huile pour frire, ajoutez une cuillerée à la fois de votre mélange, par rapport à combien vous voulez grands vos beignets.
Cette “purée” deviendra compacte avec la cuisson et comme ça il sera possible de le tourner à moitié cuisson.
Dans mon cas environ 20 secondes ont suffi pour chaque beignet.

Chef: Lownotes73

   
  1. Jonathan 16 mai 2015 à 20:21

    Bonsoir!

    Pourrais-je avoir la quantité de farine, d’eau etc? J’ai essayé la recette, c’tait vraiment bon mais j’aimerais l’améliorer avec des quantités plus précises.


  2. Émy 28 juillet 2015 à 15:12

    @Jonathan : Vu d’ici, ça ressemble vachement à des accras…

    Du coup, pour les quantités, j’imagine que 200g de farine environ et un verre d’eau devraient faire l’affaire.



Ajouter un commentaire

VeganWIZ.fr


© NRG30 S.r.l.
P.IVA 06741431008
tel. +39 0636491957
fax +39 0636491958

Info

qui nous sommes
pour collaborer
articles RSS articles RSS
Privacy policy
Cookie policy

Show Biz Network

ziogiorgio.it
zioforum.it
musicusata.it
ziomusic.it
integrationmag.it

 

ziogiorgio.com
ziogiorgio.de
ziogiorgio.es

 

ziogiorgio.fr
lightsoundjournal.com

VeganOK Network

promiseland.it
veganblog.it
veganok.com
biodizionario.it

 

veganwiz.com
veganwiz.es
veganwiz.fr