Recettes de crêpes végétaliennes indiennes

crepes végétaliennes

Voici 2 recettes de crêpes indiennes sans œufs ni lait, idéales pour les végétaliens, une recette de crêpes salées et une recette de crêpes sucrées.

Ingrédients :
Pour les crêpes salées :
6 bonnes cuillères à soupe de farine de pois chiches
quelques feuilles de coriandre fraîche
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à soupe de curry
2 piments (facultatif)
asafoetida (factultatif)
15cl d’eau
de l’huile
du sel
Pour les crêpes sucrées :
5 cuillères à soupe de farine de blé
1 morceau de sucre de palme
15cl d’eau
un peu d’huile

Procédé :
Pour les crêpes salées :
Mélanger l’eau et la farine. Ajouter le sel, le piment, l’ail, le curry et l’asafoetida et bien mélanger.
Ajouter les feuilles de coriandre et mélanger.
Mettre de l’huile dans une poêle. Ensuite mettre 1 louche de pâte. Quand le dessus est sec, ajouter de l’huile et tourner la crêpe. La retourner plusieurs fois jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée des deux côtés.
Pour les crêpes salées :
Faire tremper le sucre dans l’eau. Le laisser fondre pendant une bonne demi-heure.
Ajouter la farine et mélanger.
Faire chauffer une poêle. Mettre un peu d’huile. Ensuite verser 1 louche de pâte. Quand le dessus est plus clair, ajouter un peu d’huile et retourner la crêpe.

crêpes vegetaliennes sucrées

1. Pizza pie 4 janvier 2011 à 11:03

   

   Merci Pankaj pour cette belle recette gourmande! J’ai justement marqué l’adresse d’une boutique Indienne sur Paris (suggérée par Laura VeganPower): celui de la rue Cail à Paris 10em. Je suis curieuse de cette épice “fétide” 😆 ça doit être drôlement bonne! 🙂

   
   
2. Mlle Pigut 4 janvier 2011 à 13:37

   

   Mmm quel délice!

   
   
3. grenouille 4 janvier 2011 à 18:51

   

   Pankaj je connaissais déjà cette recette via ton blog et je l’adore, je pourrais m’en faire toutes les semaines ! Seul souci, ma poele attache de plus en plus, il faudrait que j’en rachète une autre !

   
   
4. Pankaj 5 janvier 2011 à 08:41

   

   @grenouille C’est bientôt les soldes 😉

   
   
5. Pizza pie 5 janvier 2011 à 15:44

   

   😯 soldes ❓ Qui a dit SOLDES ❗ 😆
   Noooo: je serai sage, mais c’est vrai que nous aussi on renvoie des achats à ce moment là! C’est une bonne idée Pankaj! Comme ça on peut s’offrir une poêle de meilleure qualité au même prix! 🙂

   
   
6. Titti 16 janvier 2011 à 00:17

   

   Uhuhuhu quelle délice!!!!!! 🙂