Pâté provençal (Vegan)

5 commentaires

Ingrédients:
265 gr de pois chiche cuits
175 gr de protéine de soja en gros morceaux (Markal)
6 CàS d’huile d’olive (2+4)
1 càc d’herbes de Provence
1 càc de thym
1 càc de laurier
1 càc de marjolaine
1/2 poivron rouge moyen coupé en petits morceaux
1/2 poivron vert moyen coupé en petits morceaux
2 échalotes hachées
1 1/2 càc de sel
1/2 càc de poivre
2 CàS de graines de sésame grillées
2 CàS de germes de blé
1 CàS de concentré de tomate

Préparation:
Dans une cocotte, cuire à feu doux pendant 20 mn à couvert les échalotes hachées et les poivrons en morceaux dans 2 CàS d’huile d’olive avec les herbes de Provence, le thym, le laurier, la marjolaine, le concentré de tomate, 1/2 càc de sel et 1/4 càc de poivre.
Dans le même temps, faire bouillir 10-15 mn les morceaux de protéine de soja. Laisser bien égoutter.
Ecraser les pois chiche et les morceaux de protéine au pilon.
Au bout des 20 minutes, rajouter dans la cocotte la purée de protéines, la purée de pois chiche, les graines de sésame grillées, les germes de blé, 4 CàS d’huile d’olive, 1 càc de sel et 1/4 càc de poivre. Mélanger le tout avec une cuillère en bois et laisser cuire encore 20-25 mn à feu doux. Surveiller et remuer régulièrement.
Laisser refroidir avant de mettre le contenu de la cocotte dans un grand saladier.
Ecraser encore un peu au pilon tout en mélangeant afin d’obtenir une pâte complètement homogène et verser la préparation dans une terrine.
Tasser bien avec une cuillère en bois et placer le pâté au réfrigérateur pour plusieurs heures (ici pour une nuit).

   
  1. azalaïs 30 juin 2011 à 08:21

    ça a l’air très bon ce petit pâté!


  2. Alex 30 juin 2011 à 08:55
    Alex

    Oh oui, il est bien bon ! 😉


  3. aëlys 1 juillet 2011 à 17:53

    Ca a l’air d’être un vrai délice ! Zut, j’ai déjà fait mes courses cette semaine et je n’ai pas tout sous la main pour le réaliser, il va falloir que je patiente un peu.


  4. Alex 1 juillet 2011 à 18:11
    Alex

    Aaah, la patience ! C’est quelque chose que je maîtrise mal ! 😉


  5. mady 25 juillet 2014 à 16:05

    je rechercher un pate vegetal et je tombe sur cette recette qui me plait beaucoup !merci cela à l’air délicieux
    mady



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