Carrot cake

4 commentaires

Voici la recette idéale pour recycler la « pulpe » des fruits et légumes qui reste dans la centrifugeuse après avoir fait un délicieux jus !!

Ingrédients :
3 yaourts nature au soja
1 à 2 cuillères à soupe de lait végétal  (j’avais utilisé du lait de quinoa… Huuum !!)
175 g de farine
1 demi cuillerée à café de sel
340 g de sucre semoule
1 sachet de levure chimique
150 g de noix
200 g de « pulpe » de carotte ( mais toute autre pulpe de fruit et légume pourrait convenir je pense. Je m’étais fait un jus de pomme(2)/carotte(4)/fenouil(1 tout petit) et j’ai donc utilisé cette pulpe pour mon gâteaux)
10 cl d’huile neutre
1 cuillerée à café de cannelle
1/2 cuillerée à café de muscade

Préparation :
Préchauffer le four à 180°c (th 6)
Mélanger la levure, la farine, le sel et les épices.
Concasser grossièrement les noix.
Battre les yaourts, le lait et le sucre semoule dans un saladier et ensuite ajouter l’huile.
Incorporer la farine mélangée avec les épices puis la pulpe de carotte et enfin les noix.
Beurrer un moule et y verser la préparation.
Faire cuire pendant 55 minutes. Il faut que le gâteau soit sec et moelleux, comme une sorte de génoise.
Je suis partie d’une recette non végétalienne que j’ai modifié au pif… et ça a plutôt très bien marché !!!  Tout le monde a adoré !!
Il ne manque plus qu’à trouver un glacage végétal maintenant…. 😉 Tout de suite je pense à simplement remplacer le cream cheese par du tofu soyeux et le mélanger à du sucre glace (1 cas de sucre glace pour 100gr de cream cheese normalement). A voir pour la prochaine fois….

   
  1. Pizza pie 16 février 2012 à 09:12
    Pizza pie

    Finalement j’ai un gâteau aux carottes vegan moi aussi! J’en faisais d’antan et depuis je n’en ai plus fait! Je passerai la recette à un ami qui fait souvent des centrifugés… ça va être bien utile! Merci 🙂


  2. Carmen 16 février 2012 à 19:57

    Ooooh! J’ai vient de trouver le gateux ideal pour le reste de mon delicieux jus de fruits carrotte-pomme…Merci!


  3. Pascale 16 novembre 2014 à 17:39

    “3 yaourts nature au soja”
    Ça équivaut à quelle quantité? 3 litres? 375ml? On a plusieurs formats par chez moi.


  4. Dreamy 16 novembre 2014 à 21:19
    Dreamy

    Ce sont des petits yaourt, de taille standard. En équivalent on pourrait dire que les pots ont la taille des yaourts de la marque sojasun que l’on trouve en grande distribution.



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