Amanpomme

15 commentaires

Biscuits amandes pommeLe Professeur Berrino*, pendant une conférence ici dans Les Pouilles, nous a suggéré cette recette de biscuits sans sucre. Les ingrédients sont deux seulement, oui vous avez bien compris, seulement deux et déjà le nom de la recette fait comprendre lesquels.

Ingrédients:
200 g d’amandes en poudre
1 pomme golden

Préparation:
Eplucher la pomme et la couper en petits morceaux.
Mettre la pomme dans une petite casserole avec une cuillère à soupe d’eau et laisser cuire.26022013262Une fois cuite réduire en purée avec une fourchette, transfere dans un bol avec les amandes en poudre.26022013267
Je conseille d’ajouter les amandes un peu à la fois parce-que la quantité nécessaire depend de la taille de la pomme et de combien ça c’est réduite en cuisson.26022013270
Donc essayez avant avec 150 gr d’amandes, commencez à mélanger et ajoutez le reste petit à petit si nécessaire. J’ai réussi à mettre tous les 200 grammes.
26022013271Maintenant il ne vous reste que de façonner vos biscuits, j’ai fait de boules que j’ai posé sur une lèchefrites chemisée de papier sulfurisé. Cuire à 180° dans le four déjà chaud, pendant 15 minutes.26022013272Voici l’interieur:

26022013282En leur donnant la forme d’une boule le milieu restera plus tendre. Je les mange l’après-midi accompagnés d’une tisane.

*Le Pr Franco Berrino est Directeur du Département de Médecine Préventive et Prédictive de l’Institut National du Cancer, Milan, Italie. Dans le milieu du veganisme (mais pas seulement) il est réputé pour sa position critique contre les protéines animales, le sucre, les fast-food, la mal bouffe, les produits raffinés et conservés. Il participe souvent comme invité à des émissions télé sur les chaines nationales italiennes et dirige le projet “Diana” pour une cantine saine, au sein de l’Institut du Cancer, où les malades, les parents, mais pas seulement peuvent apprendre à pratiquer une cuisine saine, sans les produits qu’il conseille d’éviter. Sur YouTube on peut trouver de vidéos, en italien pour qui le comprend, soit de ses interventions à la télé, soit de conseils pratiques pour améliorer son quotidien.

Chef: UNAhotelRegina

   
  1. amandine 16 avril 2013 à 19:07

    J’adore les petites recettes faciles comme ça qui sont pleine de gourmandise!
    Je vais essayer rapidement !


  2. Pizza pie 17 avril 2013 à 10:32
    Pizza pie

    Moi aussi je veux essayer ça! Pour partir en voyage ça doit être un délicieux petit bonbon à ramener avec soi. 😉


  3. Marc 18 avril 2013 à 11:38

    Très drôle !

    Pourquoi cuire ces deux aliments qui mangés cru nous apporte bien plus de nutriment que cuit ?
    De plus le fait de cuire les amandes crée des acrylamides (http://fr.wikipedia.org/wiki/Acrylamide) produit toxique pour l’homme.

    Nous sommes de plus en plus nombreux a comprendre que beaucoup des maux de notre civilisation est induite par une nourriture, non seulement dénaturée mais inadaptée et pleine de non sens … C’est toute la chaine alimentaire qui est à revoir et notre façon de nous nourrir …

    Je sors un livre en septembre la dessus …

    Marc


  4. anyana3 19 avril 2013 à 14:46

    très intéressant….je note la recette !!
    bonne journée


  5. mougli 4 mai 2013 à 16:57

    essayées et trop sèches à mon goût et pas assez sucrées! je modifierai quelques petites choses je pense la prochaine fois! merci quand même car très facile à faire


  6. Pizza pie 4 mai 2013 à 17:44
    Pizza pie

    C’est n’est fas une recette easy en effet, je pense qu’il faut avoir son palais un peu habitué à la macrobiotique pour aimer ça. (Je pense que je vais adorer moi! 🙄 )


  7. Ben 6 mai 2013 à 12:16

    Coucou, j’ai enfin testé cette recette qui me donné envi et c’est tres bon ce mellange.

    J’adore les biscuit de se genre, c’est facil a faire et c’est meilleur que biscuit qu’on achete en magasin.

    j’avai pas pensé a la poudre d’amande, je fait souvent c’est banane noix de coco ou pourdre de noisette et pomme

    Pour ceux qui aime les chose sucré, suffit de faire un petit creux avec le doigt et metre un peu de confiture, légèrement dilué, et comme ca, ca caramelise a la cuisson.

    En tout cas merci pour cette recette, je me suis régalé hier soir et ce matin 🙂


  8. Pizza pie 7 mai 2013 à 15:55
    Pizza pie

    J’ai hâte d’en faire moi aussi!


  9. Maeleen 11 mai 2013 à 21:52

    Bonsoir. J’ai cuisiné ces jolis amanpommes. C’est super bon ! C’est légèrement sucré comme j’aime. Un seul souci est que que nous avions eu au moment de la digestion quelque dérangement à l’estomac, et je me demande si “Marc”, dans son commentaire, n’aurait pas raison… Je vais tenter de remplacer la poudre d’amande par celle de la noisette. A tenter donc… Merci pour l’idée de recette.


  10. Pizza pie 12 mai 2013 à 09:42
    Pizza pie

    Pour ma part je continue à faire confiance à un chercheur cancérologue qui soigne ses malades avec une nourriture végétalienne et macrobiotique. 😉


  11. Myrific 13 juillet 2013 à 22:10
    Myrific

    Excellents ces petits gâteaux !
    Nous avons, mon frère et moi-même, changé deux, trois trucs pour adapter cette superbe recette toute simple à nos goûts !
    Je la mets, si vous me le permettez :
    Une pomme Pink Lady
    125g d’amandes en poudre
    1/2 cuillerée de cannelle
    Et cuisson 25mn à 180 degrés !

    Mes parents ont appréciés, et en redemandent 😀


  12. Pizza pie 16 juillet 2013 à 14:23
    Pizza pie

    Bien joué! 🙂


  13. coeurdegourmande 27 janvier 2014 à 20:40
  14. Pizza pie 27 janvier 2014 à 20:59
    Pizza pie

    Magnifiques Coeurdegourmande!!! J’ai encore plus envie d’en faire (manger?)! 😉


  15. clémentine 24 juin 2015 à 08:31

    avec de la noix de coco et une poire ça peut marcher ?



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