Valérie Moncan

Nom
Valérie Moncan
Site web
http://www.cook-and-dome.com/
Détails
J'ai notamment deux passions : la cuisine et les voyages, ou les voyages et la cuisine, mais pourquoi faudrait-il un ordre ? J'ai besoin, pour me sentir vivante, d'aller ailleurs voyager dans l'espace et dans le temps, de rencontrer d'autres gens, d'autres manières d'envisager le monde, d'envisager la vie, donc aussi d'autres manières de manger. Je cuisine fréquemment des plats originaires des pays que j'ai aimés, pour faire revivre ce souffle d'ailleurs. Mais je réalise également très souvent des recettes françaises, traditionnelles ou adaptées à ma sauce ! Ce désir d'authenticité me conduit à utiliser des produits les plus naturels possibles, -quasiment tous bio- et à effectuer - s'il y a lieu - des cuissons les plus douces possibles. Les saveurs en sont d'autant plus fines et éclatantes. Je privilégie les aliments qui apportent de la vitalité au corps, aussi je remplace les produits laitiers ou carnés par leurs alternatives végétales, plus saines et tout aussi goûteuses. Je suis adepte du tout maison, que ce soient les laits végétaux, la crème, les fromages (végétaliens), le pain (au levain), ainsi que toutes les bases (bouillons de légumes, pâtes sablées, brisées ou feuilletées, yaourts, etc). Afin de vivre de ma passion et de la faire partager, j’ai décidé de quitter l’enseignement et, avec mon mari, nous avons construit, dans le Tarn, le Dôme de Montmiral : http://www.domedemontmiral.com/ C'est une maison ronde en bois, qui tourne, un écohabitat. Nous y accueillons des hôtes, dans un cadre exceptionnel, et leur proposons une cuisine végétarienne, créative et gastronomique, essentiellement bio. Je ne cuisine pas uniquement végétalien, mais très souvent de toute façon, et c’est avec plaisir que je concocte des menus 100% vegan, qui sont une occasion de se surpasser, pour trouver des alternatives encore plus savoureuses que les originaux.

Bonbons improbables au lin, curcuma, ...

Ne vous sauvez pas tout de suite, je sais, les ingrédients sont beaucoup trop sains pour être honnêtes ! En effet,...

Bonbons improbables au lin, curcuma, poivre long et poudre d’amandes
data: 19.04.11

Purée de patates douces en curry au l

Voici aujourd’hui un plat que j’aime proposer au resto, et que j’avais réalisé lors du stage...

Purée de patates douces en curry au lait de coco
data: 4.04.11

Fromage vg au poivron grillé

Tout le monde adore ce fromage végétal ! Tout d’abord nous tous chez nous, du plus grand à la plus petite, mais...

Fromage vg au poivron grillé
data: 20.02.11

Terrines de l’écureuil, très no

Une petite terrine vg à vous proposer aujourd’hui ! J’aime beaucoup les terrines végétales, parfaites en mise...

Terrines de l’écureuil, très noisettées
data: 7.02.11

Mini muffins pommes framboises à l’HE

Ces mini pudding sont délicieux, mais pourtant à peine une recette, plutôt une idée qui peut se décliner sous de...

Mini muffins pommes framboises à l’HE de géranium
data: 6.12.10

Terrine yogi

Une petite terrine toute simple, toute saine et toute goûteuse ! Parfaite en composition d’une assiette...

Terrine yogi
data: 7.10.10

Fromage fondu

Je vous propose aujourd’hui une recette extra, en plus très rapide à faire, et qui peut s’adapter à de...

Fromage fondu
data: 23.09.10

Muffins au potimarron et à la mélasse

C’est bientôt l’automne, j’en profite pour dégainer un potimarron ! Je n’ai pas besoin de ce prétexte...

Muffins au potimarron et à la mélasse
data: 17.09.10

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