Bûche de Noël, chocolat châtaigne (Vegan)

Ingrédients pour 6-8 personnes :
500 gr de châtaignes crues, épluchées, surgelées (Picard)
100 gr de beurre végétal + 13 gr pour le glaçage
100 gr de sucre en poudre
200 gr de chocolat noir
1 CàS d’extrait de vanille
Préparation :
Cuire les châtaignes (comme indiqué sur l’emballage – ici 12 minutes dans l’eau bouillante). Les égoutter.
Placer les 100 gr de beurre coupé en morceaux dans un grand saladier.
Verser les châtaignes encore chaudes sur le beurre et mélanger en écrasant. Incorporer le sucre et l’extrait de vanille tout en continuant d’écraser avec une cuillère en bois. La purée de châtaigne doit garder des grumeaux.
Faire fondre dans une petite casserole et sur feu doux, 100 gr de chocolat noir.
Séparer la purée de châtaigne en deux, dans un second saladier (environ 60 % pour une partie et 40 % pour l’autre).
Mélanger dans la plus petite partie (40 %), le chocolat noir fondu.
Dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé, verser la moitié de purée chocolatée. Etaler. Verser ensuite la seconde moitié non chocolatée. Etaler également.
Placer le moule au réfrigérateur pour 12 heures minimum  (ici environ 17 heures).
Au bout de ce temps de repos, démouler délicatement, sur un plat à cake.
Faire fondre au bain-marie les 100 gr de chocolat noir restant avec les 13 gr de beurre.
Napper au pinceau la bûche.
Placer la bûche au réfrigérateur une bonne heure. Décorer.

1. Pizza pie 25 décembre 2012 à 21:42

   

   Non… mais… est-ce que tu m’en a gardée une tranche????
   C’est magnifique!!!

   
   
2. catt 25 décembre 2012 à 22:29

   

   olalala, ça doit être super bon

   
   
3. Alex 26 décembre 2012 à 10:01

   

   Ouiii, il y en a encore un peu ! Mais pas pour longtemps

   
   
4. Pizza pie 26 décembre 2012 à 11:42

   

   Comment ça? Vous avez resisté?

   
   
5. Alex 26 décembre 2012 à 17:07

   

   Quand tu entends ton estomac crier HEEEEELP !